Mortandela trentina — peso indicativo
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La Mortandela trentina è un salume tradizionale del territorio, diverso dai salami insaccati nel budello.
Viene preparata e ricoperta con farina di mais (polenta), quindi lasciata stagionare e sottoposta ad affumicatura. Il risultato è una specialità dal gusto caratteristico, da assaporare anche semplicemente tagliata a fette.