La nostra storia – 25 anni di Maso dei Sapori e la nascita di Sulis

La nostra storia non nasce da un progetto studiato a tavolino. Nasce a Mezzana, da due ragazzi molto giovani, da tanta voglia di fare e dalla decisione di provare a costruire qualcosa di nostro.

Siamo Max ed Elisa.

Quando abbiamo aperto Maso dei Sapori, Max aveva 23 anni ed Elisa 21. Eravamo giovani, avevamo entusiasmo, ma pochissima esperienza. Non sapevamo ancora quanto quel piccolo negozio sarebbe diventato importante nella nostra vita.

Da quel momento abbiamo dedicato praticamente ogni stagione al lavoro. I periodi di apertura sono sempre stati intensi, fatti di giornate lunghe, clienti, fornitori, ordini, problemi da risolvere e soddisfazioni che ci hanno dato la forza di continuare.

Ma anche quando il negozio chiudeva, per noi il lavoro non finiva.

Imparare per poter scegliere

Negli anni abbiamo utilizzato i periodi fuori stagione per andare direttamente dai produttori, conoscere le persone che stanno dietro ai prodotti e capire davvero quello che stavamo vendendo.

Abbiamo visitato cantine, distillerie, caseifici e produttori di salumi. Abbiamo assaggiato, ascoltato, fatto domande e cercato di capire le differenze tra un prodotto e l'altro.

Volevamo imparare a conoscere un vino prima di consigliarlo, capire come nasce una grappa, riconoscere un buon formaggio, sapere come viene prodotto e stagionato uno speck o un salume.

Anno dopo anno questa ricerca è diventata parte del nostro lavoro.

Non volevamo semplicemente riempire gli scaffali. Volevamo essere capaci di scegliere.

Oggi, dopo 25 anni, sentiamo di essere arrivati a un livello di selezione molto alto. Dietro molti dei prodotti presenti nel nostro negozio ci sono anni di conoscenza, prove, visite ai produttori e rapporti costruiti nel tempo.

Naturalmente continuiamo ancora a cercare, assaggiare e imparare. Probabilmente è proprio questo che ci ha permesso di crescere.

Maso dei Sapori è cresciuto insieme a noi

In questi 25 anni è cambiato il negozio, siamo cambiati noi ed è cresciuta anche la nostra famiglia.

Sono arrivati Arianna e Davide, che inevitabilmente sono cresciuti insieme a Maso dei Sapori, vivendo da vicino le nostre stagioni, il lavoro, le giornate impegnative e anche le tante soddisfazioni che questa attività ci ha regalato.

Per noi Maso dei Sapori non è mai stato semplicemente un negozio.

È diventato una parte della nostra vita familiare.

Ci sono clienti che abbiamo conosciuto molti anni fa e che continuano a tornare quando vengono in Val di Sole. Abbiamo visto famiglie tornare negli anni, bambini diventare adulti e persone entrare per la prima volta e poi ritornare stagione dopo stagione.

Ed è probabilmente questa una delle cose più belle del nostro lavoro.

La scelta di investire ancora a Mezzana

Dopo più di vent'anni avremmo potuto semplicemente continuare sulla strada già conosciuta.

Invece abbiamo deciso di rischiare ancora.

Crediamo profondamente nelle potenzialità di Mezzana e della Val di Sole e abbiamo scelto di investire ancora nel nostro paese.

Da questa scelta è nato Sulis Acqua di Vita, il nostro secondo negozio.

Il nome Sulis richiama un'antica divinità celtica legata all'acqua, alle sorgenti, ai fiumi e alle cascate. Un nome che ci è piaciuto proprio per il suo legame simbolico con l'acqua e con la storia della nostra valle.

Sulis nasce dalla stessa esperienza di Maso dei Sapori, ma con una personalità diversa: accanto ai prodotti tipici e all'enogastronomia abbiamo voluto dare maggiore spazio a idee regalo, souvenir, oggettistica, prodotti naturali e articoli legati alla montagna e al Trentino.

Due negozi, la stessa famiglia

Maso dei Sapori e Sulis sono diversi, ma dietro entrambi ci siamo sempre noi.

Max, Elisa, Arianna e Davide.

Una famiglia che ha scelto di vivere e lavorare qui, investendo gran parte della propria vita nelle stagioni turistiche e utilizzando il tempo restante per conoscere meglio ciò che propone ai propri clienti.

Dopo 25 anni abbiamo sicuramente qualche capello bianco in più e molta più esperienza rispetto a quei due ragazzi di 23 e 21 anni che iniziarono questa avventura.

Ma una cosa non è cambiata.

La voglia di cercare prodotti buoni, conoscere chi li produce e poter raccontare al cliente perché abbiamo deciso di metterli sui nostri scaffali.

Oggi siamo orgogliosi del livello qualitativo raggiunto, ma sappiamo anche che questo lavoro non finisce mai.

C'è sempre un produttore nuovo da conoscere, una cantina da visitare, un formaggio da assaggiare, una grappa da scoprire e qualcosa di nuovo da imparare.

Questa è la nostra storia.
Ed è una storia che, dopo 25 anni, abbiamo ancora tanta voglia di continuare.