Formaggi trentini e di malga a Mezzana in Val di Sole
Formaggi trentini e di malga nel cuore della Val di Sole
Da Maso dei Sapori, a Mezzana, proponiamo una selezione di formaggi trentini, formaggi di malga e specialità casearie scelte tra caseifici, malghe e produttori del territorio.
La nostra selezione non è sempre identica. Cambia durante l’anno in base alla stagione, alla disponibilità e alle produzioni dei caseifici, perché preferiamo scegliere prodotti che ci convincono davvero piuttosto che avere sempre gli stessi formaggi sugli scaffali.
Formaggi del Trentino
Nel nostro banco puoi trovare formaggi tipici trentini molto diversi tra loro: dai più delicati e giovani fino alle produzioni più stagionate, intense e saporite.
Una particolare attenzione la dedichiamo ai formaggi che raccontano davvero la montagna e la tradizione casearia del Trentino.
Tra questi non può mancare il Casolet della Val di Sole, uno dei formaggi più rappresentativi della nostra valle, insieme a diverse produzioni provenienti da caseifici e malghe del territorio.
Formaggi di malga
I formaggi di malga sono tra i prodotti che ci appassionano maggiormente.
Le loro caratteristiche possono cambiare in base alla malga di provenienza, alla stagione, all’alimentazione degli animali e al periodo di stagionatura.
Proprio per questo due formaggi apparentemente simili possono avere profumi, consistenze e intensità completamente differenti.
Ed è anche questo che rende interessante assaggiarli, confrontarli e raccontarli ai nostri clienti.
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25 anni di ricerca e formazione
Quando abbiamo aperto Maso dei Sapori, 25 anni fa, Max aveva 23 anni ed Elisa 21.
Eravamo molto giovani e avevamo ancora tantissimo da imparare.
Negli anni abbiamo utilizzato anche i periodi fuori stagione per visitare produttori, caseifici e realtà artigianali, conoscere le lavorazioni, assaggiare i formaggi e imparare a riconoscere le differenze tra una produzione e l’altra.
Non volevamo semplicemente vendere formaggi.
Volevamo imparare a conoscerli per poterli scegliere e consigliare meglio.
Dopo 25 anni sentiamo di aver raggiunto un livello di selezione molto elevato, ma continuiamo ancora oggi a cercare nuovi produttori, assaggiare e imparare.
Piccoli caseifici, malghe e produttori
Una parte importante della nostra selezione arriva da realtà del territorio e da produttori di dimensioni contenute.
Alcune produzioni sono disponibili soltanto in determinati periodi dell’anno o in quantità limitate.
Per questo, entrando in negozio in momenti diversi della stagione, potresti trovare formaggi differenti.
Per noi non è un limite: è parte della bellezza dei prodotti artigianali e di montagna.
Freschi, stagionati e grandi formaggi da assaggio
La nostra selezione comprende formaggi freschi, semistagionati e stagionati, adatti al consumo quotidiano, a un tagliere trentino, a un aperitivo oppure a una degustazione.
Se cerchi qualcosa di particolare, raccontaci che tipo di formaggio ti piace.
Possiamo aiutarti nella scelta e consigliarti anche gli abbinamenti con speck e salumi, miele, confetture, vini o grappe.
Assaggiare prima di scegliere
Quando è possibile ci piace far assaggiare i prodotti.
Soprattutto quando si parla di formaggi, infatti, una spiegazione può aiutare, ma spesso un piccolo assaggio racconta molto di più.
È una parte del nostro lavoro che ci piace particolarmente: aiutare chi entra da Maso dei Sapori a scoprire qualcosa che magari non conosceva prima.
Dove trovare formaggi trentini in Val di Sole
Ci trovi a:
Maso dei Sapori
Via IV Novembre 141
38020 Mezzana (TN) – Val di Sole
Se sei in vacanza a Mezzana, Marilleva o in Val di Sole e cerchi formaggi trentini, Casolet, formaggi di malga o specialità casearie locali, passa a trovarci.
Dopo 25 anni continuiamo ancora a cercare, assaggiare e scegliere.
Perché prima di consigliare un prodotto ai nostri clienti, vogliamo essere convinti noi di ciò che mettiamo sul banco.