Insalata con mele, Casolet, cavolo cappuccio e noci

Una ricetta fresca, croccante e semplice, con alcuni sapori molto legati alla montagna e alla Val di Sole.

La dolcezza della mela, la sapidità del Casolet, il cavolo cappuccio e le noci creano un piatto equilibrato che può essere servito come antipasto, contorno o pranzo leggero.

Ingredienti per 4 persone

1 piccolo cavolo cappuccio
2 mele
180 g circa di Casolet
60 g di noci
olio extravergine di oliva
aceto di mele
sale
pepe
facoltativo: un cucchiaino di miele

Preparazione

Taglia il cavolo cappuccio molto sottile e mettilo in una ciotola capiente.

Lava le mele e tagliale a fettine sottili o piccoli spicchi.

Taglia il Casolet a cubetti.

Aggiungi mele, formaggio e noci al cavolo.

Prepara il condimento con olio extravergine di oliva, poco aceto di mele, sale e pepe.

Se vuoi creare un contrasto leggermente più dolce, aggiungi al condimento anche un piccolo cucchiaino di miele.

Versa il condimento sull’insalata poco prima di servirla e mescola delicatamente.

Una variante più ricca

Puoi aggiungere anche:

qualche fettina di speck;
semi;
miele di montagna;
una confettura delicata servita a parte.

Il consiglio di Maso dei Sapori

Il Casolet è particolarmente adatto a questa ricetta perché ha un gusto delicato che si abbina bene alla freschezza della mela e alla croccantezza del cavolo.

Da Maso dei Sapori a Mezzana trovi Casolet, formaggi trentini, miele e altri prodotti del territorio per preparare questa e altre ricette.