Formaggi trentini e di malga a Mezzana in Val di Sole
Formaggi trentini e di malga nel cuore della Val di Sole
Da Maso dei Sapori, a Mezzana, proponiamo una selezione di formaggi trentini, formaggi di malga e specialità casearie scelte tra caseifici, malghe e produttori del territorio.
La nostra selezione cambia durante l’anno in base alla stagione, alla disponibilità e alle produzioni dei caseifici. Preferiamo proporre formaggi che conosciamo e che ci convincono, anziché mantenere sugli scaffali un assortimento sempre uguale.
Formaggi del Trentino
Nel nostro banco puoi trovare formaggi tipici trentini molto diversi tra loro: dai più delicati e giovani fino alle produzioni più stagionate, intense e saporite.
Una particolare attenzione la dedichiamo ai formaggi che raccontano davvero la montagna e la tradizione casearia del Trentino.
Tra questi non può mancare il Casolet della Val di Sole, uno dei formaggi più rappresentativi della nostra valle, insieme a diverse produzioni provenienti da caseifici e malghe del territorio.
Formaggi di malga
I formaggi di malga sono tra i prodotti che ci appassionano maggiormente.
Le loro caratteristiche possono cambiare in base alla malga di provenienza, alla stagione, all’alimentazione degli animali e al periodo di stagionatura.
Proprio per questo due formaggi apparentemente simili possono avere profumi, consistenze e intensità completamente differenti.
Ed è anche questo che rende interessante assaggiarli, confrontarli e raccontarli ai nostri clienti.
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25 anni di ricerca e formazione
Quando abbiamo aperto Maso dei Sapori, 25 anni fa, Max aveva 23 anni ed Elisa 21.
Eravamo molto giovani e avevamo ancora tantissimo da imparare.
Negli anni abbiamo utilizzato anche i periodi fuori stagione per visitare produttori, caseifici e realtà artigianali, conoscere le lavorazioni, assaggiare i formaggi e imparare a riconoscere le differenze tra una produzione e l’altra.
Non volevamo semplicemente vendere formaggi.
Volevamo imparare a conoscerli per poterli scegliere e consigliare meglio.
Dopo 25 anni sentiamo di aver raggiunto un livello di selezione molto elevato, ma continuiamo ancora oggi a cercare nuovi produttori, assaggiare e imparare.
Piccoli caseifici, malghe e produttori
Una parte importante della nostra selezione arriva da realtà del territorio e da produttori di dimensioni contenute.
Alcune produzioni sono disponibili soltanto in determinati periodi dell’anno o in quantità limitate.
Per questo, entrando in negozio in momenti diversi della stagione, potresti trovare formaggi differenti.
Per noi non è un limite: è parte della bellezza dei prodotti artigianali e di montagna.
Freschi, stagionati e grandi formaggi da assaggio
La nostra selezione comprende formaggi freschi, semistagionati e stagionati, adatti al consumo quotidiano, a un tagliere trentino, a un aperitivo oppure a una degustazione.
Se cerchi qualcosa di particolare, raccontaci che tipo di formaggio ti piace.
Possiamo aiutarti nella scelta e consigliarti anche gli abbinamenti con speck e salumi, miele, confetture, vini o grappe.
Assaggiare prima di scegliere
Quando è possibile ci piace far assaggiare i prodotti.
Soprattutto quando si parla di formaggi, infatti, una spiegazione può aiutare, ma spesso un piccolo assaggio racconta molto di più.
È una parte del nostro lavoro che ci piace particolarmente: aiutare chi entra da Maso dei Sapori a scoprire qualcosa che magari non conosceva prima.
Dove trovare formaggi trentini in Val di Sole
Ci trovi a:
Maso dei Sapori
Via IV Novembre 141
38020 Mezzana (TN) – Val di Sole
Se sei in vacanza a Mezzana, Marilleva o in Val di Sole e cerchi formaggi trentini, Casolet, formaggi di malga o specialità casearie locali, passa a trovarci.
Dopo 25 anni continuiamo ancora a cercare, assaggiare e scegliere.
Perché prima di consigliare un prodotto ai nostri clienti, vogliamo essere convinti noi di ciò che mettiamo sul banco.