Aperitivo trentino: idee con speck, formaggi e vini
Come preparare un aperitivo trentino
Un aperitivo trentino può essere semplice ma molto ricco di sapori: bastano pochi prodotti scelti bene e qualche abbinamento equilibrato.
L’idea è creare un tagliere che unisca speck, salumi, formaggi, pane, confetture e un buon vino, senza esagerare con le quantità.
Speck e salumi
Lo speck è quasi immancabile.
Puoi affiancarlo a:
- lucanica trentina;
- salame;
- pancetta;
- salumi di selvaggina.
L’ideale è proporre 2 o 3 tipologie diverse, tagliate sottili.
Formaggi
Accanto ai salumi scegli almeno due formaggi con caratteristiche differenti.
Per esempio:
- un formaggio giovane e delicato;
- un formaggio di malga più saporito;
- Casolet della Val di Sole;
- un formaggio stagionato.
In questo modo il tagliere diventa più interessante e permette di provare sapori diversi.
Confetture, miele e accompagnamenti
Una piccola quantità di miele o confettura può valorizzare molto i formaggi.
Puoi aggiungere:
- miele;
- confetture;
- noci;
- pane rustico;
- grissini;
- qualche sottaceto o verdura in conserva.
Quale vino scegliere
Per un aperitivo trentino puoi scegliere un vino in base ai prodotti presenti sul tagliere.
Con speck e formaggi delicati funzionano bene molti vini bianchi e bollicine.
Con salumi e formaggi più stagionati puoi orientarti verso vini rossi del territorio.
Un Trento DOC è una scelta molto versatile, mentre Teroldego e Lagrein possono accompagnare bene sapori più intensi.
E la grappa?
La grappa la terrei per la fine dell’aperitivo o del pasto, come piccolo assaggio conclusivo.
Da una grappa giovane e morbida a una barricata più complessa, la scelta dipende soprattutto dai gusti personali.
Il consiglio di Maso dei Sapori
Da Maso dei Sapori a Mezzana trovi speck, salumi, formaggi, miele, confetture, vini, grappe e altre specialità che puoi combinare per creare il tuo aperitivo trentino.
Se non sai cosa scegliere, possiamo aiutarti a costruire un abbinamento in base ai tuoi gusti e al numero di persone.