Miele e formaggi: i migliori abbinamenti
Miele e formaggi: come abbinarli
Miele e formaggi sono un abbinamento classico della cucina di montagna. Il contrasto tra la dolcezza del miele e la sapidità del formaggio può valorizzare entrambi, ma non tutti gli abbinamenti funzionano allo stesso modo.
La regola più semplice è questa: formaggi delicati con mieli delicati, formaggi stagionati con mieli più intensi.
Miele millefiori
Il millefiori è uno dei mieli più versatili.
Si abbina bene a:
- formaggi freschi;
- ricotte;
- formaggi morbidi;
- Casolet giovane.
È una buona scelta quando vuoi un abbinamento semplice e non troppo dominante.
Miele di acacia
Il miele di acacia ha un gusto molto delicato e una dolcezza pulita.
È ideale con:
- formaggi freschi;
- caprini delicati;
- formaggi a pasta morbida;
- formaggi poco stagionati.
Miele di castagno
Il miele di castagno è più deciso, leggermente amarognolo e aromatico.
Si abbina molto bene a:
- formaggi stagionati;
- formaggi di malga;
- formaggi saporiti;
- erborinati.
Mieli di montagna
I mieli di montagna possono avere profili molto diversi a seconda della zona e delle fioriture.
Spesso hanno aromi più intensi e si prestano bene ad accompagnare formaggi dal gusto deciso.
Come preparare un tagliere
Per creare un buon tagliere puoi scegliere:
- un formaggio fresco;
- uno semistagionato;
- uno stagionato;
- due mieli con intensità diverse;
- pane o grissini;
- qualche noce.
In questo modo puoi assaggiare diversi contrasti senza rendere il tagliere troppo complicato.
Il consiglio di Maso dei Sapori
Da Maso dei Sapori a Mezzana trovi diversi mieli e formaggi trentini, con una selezione che cambia durante l’anno.
Se vuoi creare un tagliere o scegliere un regalo gastronomico, possiamo consigliarti gli abbinamenti più adatti tra i prodotti disponibili in quel momento.