Kerner Pacherhof – Alto Adige Valle Isarco DOC
Un bianco ottenuto da uve Kerner, provenienti dalla zona di Novacella, nella conca di Bressanone. Si presenta di colore giallo brillante con riflessi verdognoli. Al naso è piacevolmente aromatico, con note fruttate di pesca bianca e pompelmo; al palato è pieno, fresco e fruttato.
Territorio e vigneti
- Zona di produzione: Novacella, conca di Bressanone.
- Altitudine: 600–900 m s.l.m.
- Terreno: depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e quarzite.
- Sistema di allevamento: Guyot.
- Vendemmia: raccolta manuale, indicativamente a fine settembre.
Vinificazione
La fermentazione avviene lentamente a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. L'affinamento indicato nella scheda tecnica prevede circa sei mesi sui lieviti fini, in acciaio e in grandi botti di legno.
Abbinamenti e servizio
Da servire a 10–12 °C. Si abbina ad aperitivi, antipasti leggeri, pesce alla griglia, piatti di verdure e speck.